Silvester

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Silvester-Menu 2018

Triologie vom Lachs
Mousse, Temperiert, Mariniert

*****

Topinambur-Schaum-Suppe
begleitet von geräucherter Entenbrust auf Mandarinen-Chutney

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Zweierlei vom Rind und Kalb
geschmortes Zebu-Ragout und rosa gebratenes Kalbsfilet
mit luftigem Kartoffel-Karottenstock und Marktgemüse

*****

Exotische Passionsfrucht-Joghurt-Crème
mit Friandise
oder
Feinste Schweizer Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot

CHF 84.50